האסאי הוא פרי של עץ דקל מסויים הגדל ביערות האמזונס. את הפרי לא ניתן לשווק בצורה של פרי טרי מכיוון שחיי המדף שלו קצרים ביותר, לכן מרוסק הפרי למחית תוך זמן מינימלי ומוקפא. במצב קפוא זמן המדף מגיע לשנה – שנתיים. המחית שומרת על ערכיו התזונתיים של הפרי ועל תכולת האנרגיה הגבוהה שלו.
אסאי בקערה הוא אוכל ברזילאי טיפוסי, עשוי מפרי האסאי. מוגש כמחית פרי קפואה, ובעל מרקם המזכיר דייסה סמיכה. גרסתו הפופולרית ביותר מכילה מחית פרי קפואה, למען המרקם והטעם מוסיפים בננה וממתיק, שיכול להיות דבש, סירופ גווארנה (פרי ברזילאי נוסף) או בלית ברירה – סוכר. את כל הרכיבים מרסקים בבלנדר או מעבד מזון ליצירת מחית סמיכה ואחידה. האסאי מוגש בקערה ומלווה בפרוסות בננה לקישוט, גרנולה ולעיתים דבש.
